Algunas Plantas Aromáticas Tienen 'Poderes' Medicinales Y Culinarios

 

Las abuelas son fanáticas  de las plantas. Que si tiene dolor de estómago, de cabeza, de espalda, migraña, una herida o un hinchazón… para todo siempre existe una hierba que nos puede ayudar. Y no solo eso, también las consideran indispensables en la cocina. Si le falta sal, si necesita sazón o si se quiere suavizar, existe una planta para que todo quede auténtico y sabroso.
La mayoría de las plantas aromáticas tienen el poder de ser medicinales y aportan olor y aroma a las comidas. Sin embargo, la costumbre de usarlas se ha perdido en los hogares.
“Los seres humanos le hemos dado paso a los alimentos elaborados, a lo práctico. Y es más fácil cocinar con un cubo de caldo de gallina que ponerse a picar hierbas, cuando esto es lo más aconsejable y barato”, explica Juan Manuel Guio, nutricionista.
En cuanto a su poder medicinal, el ingeniero agrónomo y cocinero profesional Miller Moreno afirma que “muchas personas tienen el concepto errado del significado del uso las plantas medicinales: no consiste en resolver un problema con un remedio, sino que mantienen una buena salud con el uso constante y paulatino”.
Los nutricionistas de Nutriarte, Juan Manuel Guio y Heriberto Pinzón, y el ingeniero Moreno, expertos en manejo agronómico  de hierbas aromáticas de exportación de la Universidad Nacional, explican las propiedades de las plantas que, según ellos, son las más comunes:
• Tomillo. Es muy importante en la culinaria colombiana para sazonar y adobar. Se empezó a usar en Egipto para embalsamar cadáveres y así fue como se descubrió que se podía usar para conservar la carne. Por otro lado, tiene un poder medicinal sobre el sistema respiratorio.
• Hierbabuena. Se usa en infusión para el dolor de estómago y como bebida digestiva. También para saborizar los jugos.
• Toronjil. Se le han atribuido propiedades calmantes y relajantes; también se usa para el dolor de estómago. Es empleado en la elaboración de aguas aromáticas y acompañando postres.
• Romero. Es muy usado para condimentar carnes y darle sabor a otras preparaciones. Se le conocen propiedades en infusión para tratar la migraña; sirve para conciliar el sueño.
• Manzanilla. Se le ha atribuido funciones sobre la piel, al igual que la caléndula. Se usa para las heridas, quemaduras y cicatrizaciones rápidas.
• Albahaca. Es de importante uso culinario. Al igual que el orégano.
• Sanalotodo. Se usa para aminorar los cólicos menstruales.
• Caléndula. Tiene propiedades para cicatrizar y desinflamar.
• Ortiga. Sirve para hacer comprimidos para la recuperación de articulaciones y problemas con los cartílagos.

Aromaticas En Casa!

Desde hace miles de años las hierbas aromáticas han sido utilizadas por sus propiedades curativas, tiempo después, su uso se fue haciendo muy común en la condimentación culinaria.

Todas las aromáticas se pueden cultivar en casa, siempre que las condiciones sean las adecuadas.

La mayoría son de talla pequeña por lo que requieren de muy poco espacio para su cultivo, estarán perfectas tanto en un rincón del jardín, terraza o balcón siempre que sea soleado. Por supuesto el alféizar de una ventana es un emplazamiento inmejorable, sobre todo si orienta al sur.

Otra característica inherente a estas plantas es la condición de cubrir todo su entorno en una envolvente gama de aromas sumamente deliciosos.

Merece la pena dedicar unas cuantas macetas para cultivar diversas hierbas aromáticas ya que nos brindarán la oportunidad de tener en todo momento hierbas frescas para condimentar cualquier plato.

Dentro de las aromáticas más comunes están: la albahaca, perejil, cilantro, menta, orégano, romero, tomillo, ajedrea, eneldo, laurel, estragón, hinojo, salvia, comino, mejorana, hierbabuena, etc.

Todas estas plantas gozan de una indiscutible rusticidad, con unas necesidades muy básicas, por lo que no presentan ninguna dificultad en lo que a su cultivo se refiere.
La gran mayoría de las aromáticas son sensibles al exceso de riego; toleran mejor cierta sequía que el menor encharcamiento prolongado, excepto la menta y el perejil que necesitan más humedad.

Crecen deprisa, por eso es tan importante controlar su tamaño; para mantenerlas pequeñas y compactas, nada mejor que despuntar o podar con frecuencia, y utilizar lo descartado para cocinar.
A la hora de cultivarlas es mejor plantarlas de forma aislada; las aromáticas compiten unas con otras por el agua y el espacio. De hecho, en algunos casos las raíces emiten sustancias tóxicas para otras plantas para evitar la competencia. Cada planta en su tiesto.

El uso de jardineras es recomendable siempre que las hierbas aromáticas sean compatibles entre sí, por ejemplo, tomillo, salvia, romero, orégano...

El efecto visual queda absolutamente rural, si utilizamos como elemento decorativo macetas de barro para acomodarlas. El barro es un material poroso, que ofrece a los recipientes gran estabilidad y armoniza de manera magistral con estas vigorosas plantas.

Las plagas no suelen ser una preocupación debido a que muchas de estas plantas tienen la peculiaridad de mantenerlas alejadas. Tampoco hay que estar pendientes del abonado, ni seguir unas pautas estrictas, basta con hacerlo muy de vez en cuando, y, mejor quedarse corto que pasarse. Es preferible emplear un abono propio para estas plantas, pero siendo tacaño en su uso.

Lo ideal es hacer uso de la hierbas cuando están frescas y picarlas justo antes de que se vayan a utilizar. Todas estas hierbas se pueden renovar cada temporada mediante esquejes o semillas con suma facilidad, de forma que siempre tendremos plantas nuevas y frescas.

Las Aromaticas.. Algo Natural !

¿Que el te es considerado el elixir de la eterna juventud? Quizá así sea. alguno estudios determinan que son los chinos los que mayor longevidad tienen, y son ellos los mayores consumidores de este tipo de bebidas saludables.

¿Te de colores? Si, verde, negro y ahora rojo. Y no solo te. También las aromáticas tradicionales como cidron, toronjil, manzanilla, limoncillo, canela y hasta jengibre, cada una con un poder curativo y preventivo especial.

Los productos recetados por médicos homeópatas cada vez toman mayor fuerza en la canasta familiar; sin embargo, es importante entender las diferencias y seguir las recomendaciones de expertos para obtener los resultados esperados.

Los beneficios de este tipo de bebidas no solo tienen que ver con reducir el peso, sino ayudar a prevenir enfermedades que van desde un resfriado hasta el mismo cáncer.

Las bondades de estas infusiones son innumerables. por eso, cada vez son mas amplias las opciones en el mercado.

Varias empresas se dieron a la tarea de investigar los poderes curativos de estas bebidas y crearon hasta cócteles de frutas para mejorar el estado de animo, los problemas de ansiedad o de falta de energía.

Elija la alternativa que mas se acomode a su necesidad y tómese su tiempo para beber tres veces al día una infusión de frutas, ya sea fría o caliente, en su pocillo preferido.

No solo en la oficina sino antes de dormir. Encontrar energía en el día y en la noche se relajara.

Aromaticas Relajantes, VIDEO!

Champiñones Rellenos De Hierbas Aromaticas

Saliendonos un poco de la salud, les recomiendo una deliciosa comida para preparar en casa, con gran facilidad y con grandes nutrientes para tu cuerpo... Espero les guste!

 

Características del plato

Personas: 4 

Dificultad: Fácil

Coste x ración: Económico

Preparación: 5 mins. min.

Cocción: 10 mins. min

Ingredientes

• 1 kg. de champiñones gordos
• 4 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Hierbas aromáticas (puede ser cebollino, Perejil, tomillo, romero, etc..)
• Sal y pimienta
• 30 ml. vino blanco

Preparación

1. En una sartén o en la plancha, freír los champiñones con un chorrito de aceite de oliva durante 2-3 minutos por cada lado hasta que se cuezan por completo.
2. Agregar los dientes de ajo picados finamente 2 minutos antes de retirar los champiñones de la plancha, 30 segundos antes de retirar, verter el vino y dejar que se evapore.
3. Servir los champiñones salpimentados, con los jugos desprendidos por los champiñones en la sartén y un puñado de Hierbas aromáticas picadas. Selecciona las Hierbas a tu gusto.

Plantas Aromaticas Saludables

Las plantas aromaticas son saludables para prevenir enfermedades, son utilizadas como aderezo culinario. Muchas son digestivas, se pueden usar en infusiones usando sus hojas.

Entre ellas tenemosla albahaca, se usa como condimento, para adobar salsas de tomate, quesos y carnes.

La alcachofa, es una planta que  ayuda a bajar los niveles de colesterol tomando una taza de te al dia.

El Apio es una planta digestiva, diurético, se usan sus tallos y sus hojas, como aderezo y en infusiones, controla la  tensión arterial alta.

Berenjena, con gran contenido de vitaminas,A, B, C, D, reduce el colesterol y adelgasa.  Alivia dolores de reumáticos. Se hace un aceite,cocinando una berenjena con una taza de aceite de cocina.

La calabaza es una planta que ayuda a reducir el colesterol, usandola en sopas o en infusiones. Sus hojas  son excelentes para las quemaduras y golpes.

La Canela, se usa como condimento, muy usado en panaderias y dulcerias. Se usa en forma de té para prevenir la gripe,y dolor de estómago.

La Cebolla,es una  planta arómaticas que estimula la circulación sanguínea, alivia las enfermedades bronquiales. Contiene vitamina C. Se usa como aderezo en sopas pollos, carnes y pescados.

El Cilantro,se utiliza como aderezo culinario. Sirve como calmante estomacal, y desisfectante intestinal.

La Hierbabuena, es familia del tomillo.toronjil,es un condimento digestivo usado mucho en sopas, tiene un agradable olor suave y dulce.

Las Hierbas en la cocina, son muy saludables. Aprender a usarlas es muy importante, ya que le da  un sabor agradable a las comidas.

Las Hierbas se pueden usar  frescas o secas. Casi todas las hierbas secas mantienen el sabor que tenian cuando estaban frescas, como el tomillo, salvia, orégano, laurel y romero. El perejil,el cebollin y la albahaca es preferiblemente usarla frescas.

Aguas Aromaticas... "Bebidas De Moda"

Gracias a sus propiedades naturales, estas aguas llenas de vida, además de ayudar a perder peso, pues generan saciedad y concilian el sueño, también sirven para mejorar el estado de ánimo y prevenir enfermedades, desde gripa hasta cáncer.

En las mañanas ayuda a quemar grasa, después del almuerzo es digestiva y en las noches te ayuda a conciliar el sueño. Para llevarla a la mesa como la realeza, adquiere una tetera francesa, con la que podrás preparar fusiones en tan solo unos minutos y vestir de sofisticación tu comedor. ¿Cómo la preparo? Utiliza hierbas frescas y frutas, añade agua hirviendo, déjala reposar de 5 a 10 minutos y listo.

Tomillo, manzana y jengibre: Aromática con un balance de sabores picantes maravillosamente logrado en esta mezcla suave. El jengibre previene la diabetes y problemas cardiovasculares; también mejora los procesos digestivos. Jengibre una pizca, tomillo diez hojitas y una manzana en cubitos.

Cidrón y limonaria: Poseen toques cítricos que ofrecen un ligero sabor agridulce; además el cedrón tiene propiedades digestivas, antiespasmódicas, sirve para controlar los dolores menstruales y los cólicos renales, además de ser un relajante para la ansiedad. Cidrón una rama, limonaria seis tallitos.

Menta (1 vaso): Un ingrediente es todo lo que necesitas. La menta, con su poder calmante y refrescante, sigue siendo un té clásico. Menta diez hojitas.

Estragón y cáscara de naranja: (1 vaso) El estragón, utilizado frecuentemente como condimento para sopas o salsas, ofrece un agradable sabor que con la naranja aviva el anís. Estragón: una ramita, cáscara de naranja de media naranja, cantidades para cuatro pocillos

¿Con alma de jardinera?¡Siembra hierbas en tu casa!

No pierdas la oportunidad de tener herbajes frescos en tu hogar. Con apenas unas materas, ubicadas en un lugar soleado, puedes obtener una minihuerta con deliciosas hierbas para preparar recetas. Siembra de cualquier tipo: romero, salvia, perejil, tomillo, orégano, albahaca y cebollón, las semillas se consiguen fácilmente y son una opción multifuncional para la cocina.

Licuados Para Bajar De Peso...

Esta es una lista de licuados que pueden llegar a ser una herramienta para bajar de peso ya sea por su efecto diurético, laxante. por su contenido en fibras que ayudan a no tener hambre y lo importante que son bajos en calorías.

Licuado 1:  

1 vaso de agua

Edulcorante a gusto

6 frutilla

1 naranja

1 rodaja de melón grande

Licuado 2:      

1 naranja

2 manzanas

1 ramita de apio

unas uvas sin semilla

Edulcorante

1 vaso de agua

Licuado 3:        

4 zanahorias

1 tallo de apio

1 manzana verde

jugo de 1 limón

1 vaso de agua

Edulcorante

Licuado 4             

1 piña

2 pepinos

2 hojas de menta

1 vaso de agua

Edulcorante

Licuado 5 :             

4 zanahorias

1 pepino

1 manzana verde

1 vaso de agua

Edulcorante

Mas Que Un RELAJANTE

Hierbas Relajantes

Cada vez más y debido al ritmo de vida que llevamos, necesitamos de vez en cuando algo que nos calme o nos relaje del estrés acumulado durante el día. A veces, después de correr todo el día, llegamos a la noche con mucha excitabilidad y la sensación de que tenemos los nervios a flor de piel y que mejor que hacernos una hierbas, para relajarnos y poder dormir mejor, para descansar bien y estar en forma al día siguiente.

Algunas de estas plantas son:

*Amapola: Tiene propiedades contra la irritabilidad, el insomnio y el nerviosismo.
Utilización: 1 cucharada de pétalos de amapola, se hierve en una taza de agua durante 5 min. Se deja reposar 15 min. Se pasa por el colador (combina con Pasiflora y Manzanilla.
Posología : Se toman 3 tazas al día.

*Perejil: Tiene propiedades contra el estrés, anti-envejecimiento, anti-oxidante, anti-anémica, contra el mal aliento, controla el azúcar en los diabéticos, gases, flatulencias, retención de orina.
Utilización : Se hierven 30 grs. de semillas en 1 taza de agua, durante 5 min. Se deja reposar, se cuela. También se puede preparar na cataplasma con las hojas y remitas, desinflama las heridas y quita los moretones. Infusión de tallos (cólicos vesícula y diuréticos).
Posología : Se toman dos tazas al día.

 

APARTE DE SALUDABLES, UNA BUENA SALIDA CONTRA LAS "PLAGAS"

Enseguida encontraras algunos tips, ya que aparte de nuestras plantas aromaticas son medicinales y buenas para la salud, tambien nos ayudan con las plagas:

* Las Capuchinas alejan numerosos insectos (mosquitas blancas, pulgones) de las hortalizas y de las verduras que se encuentran plantadas cerca.

*Los bulbos de la familia de las Liliáceas repelen los conejos de las coles y alejan las moscas  de las zanahorias.
 

*Los Claveles de moro, las dalias y la salvia, plantados en el huerto, alejan los nematodos.
 

*El Romero, además de sus propiedades antisépticas, aleja la mosca de la zanahoria y la crisomela de las judías.
 

*El Tomillo aleja la pieris o mariposa blanca de la col.
 

*El Piretro, utilizado en numerosos insecticidas, es una especie que, una vez plantada, aleja de forma natural los pulgones y las pieris o mariposa blanca de la col.
 

*Plantar Tanaceto entre los cultivos para prevenir los daños de los Gusanos grises.
 

*Sembrar la zanahoria al lado de la cebolla elejará las Moscas de la zanahoria.
 

*Esparcir las cenizas de la leña alrededor de las coles y de las coliflores aleja babosas y caracoles

Aromaticas, Producto De Exportacion

 

Muchos coinciden en que el  potencial exportador  de hierbas  aromáticas  en  Colombia es grande, puesto que estos productos tienen un significativo consumo en mercados naturales como Estados Unidos y Europa, y por ende se convierten en grandes demandantes.

Según el Ministerio de Agricultura, Colombia exporta anualmente cerca de 1.200 toneladas por un valor de US$2,6 millones, siendo Estados Unidos, Canadá y la Unión Europea los principales destinos. En ese orden de ideas, las variedades que más se venden al extranjero son albahaca, hierbabuena, tomillo y romero.

Sin embargo, para los productores las barreras sanitarias que impiden acceder a los mercados internacionales se convierte en el palo en la rueda de su competitividad.

Para Fabio Tabares, productor de hierbas aromáticas, 'al ser estos productos perecederos, las condiciones de logística se hacen difíciles y por ende la exportación, ya que el puerto usado por la mayoría de las pyme dedicadas a este negocio no tienen vuelos directos a estos países donde el mercado es muy bueno. Además, para este tipo de productos es necesario agilizar el transporte de los mismos, y así garantizar la vida útil de las hierbas y sostener sus condiciones de calidad'.

Aromaticas, Una Ayuda A La Buena Salud

¿Que el te es considerado el elixir de la eterna juventud? Quizá así sea. alguno estudios determinan que son los chinos los que mayor longevidad tienen, y son ellos los mayores consumidores de este tipo de bebidas saludables.

¿Te de colores? Si, verde, negro y ahora rojo. Y no solo te. También las aromáticas tradicionales como cidron, toronjil, manzanilla, limoncillo, canela y hasta jengibre, cada una con un poder curativo y preventivo especial.

Los productos recetados por médicos homeópatas cada vez toman mayor fuerza en la canasta familiar; sin embargo, es importante entender las diferencias y seguir las recomendaciones de expertos para obtener los resultados esperados.

Los beneficios de este tipo de bebidas no solo tienen que ver con reducir el peso, sino ayudar a prevenir enfermedades que van desde un resfriado hasta el mismo cáncer.

Las bondades de estas infusiones son innumerables. por eso, cada vez son mas amplias las opciones en el mercado.

Varias empresas se dieron a la tarea de investigar los poderes curativos de estas bebidas y crearon hasta cócteles de frutas para mejorar el estado de animo, los problemas de ansiedad o de falta de energía.

Elija la alternativa que mas se acomode a su necesidad y tómese su tiempo para beber tres veces al día una infusión de frutas, ya sea fría o caliente, en su pocillo preferido.

No solo en la oficina sino antes de dormir. Encontrar energía en el día y en la noche se relajara.

Todo Por Una Vida Sana

AROMÁTICAS...

Calientes o frías, las ancestrales aguas aromáticas son más que bebidas que aportan calor o refrescan. Entre sus múltiples propiedades se destaca que son relajantes, antioxidantes, hidratantes y reconstituyentes.

Por ello, ayudan a mantener una buena salud y a prevenir problemas como la diabetes o la hipertensión, entre otros males.  Muestra de ello son las tradicionales recomendaciones de las abuelas: el agua de hierbabuena, para los dolores de estómago y la pesadez estomacal; la de caléndula, para la gastritis, y la de canela, para los cólicos menstruales. 

Sin embargo, tenga en cuenta que ante alguna enfermedad, estas no reemplazan los tratamientos médicos.  Para consumirlas, cualquier momento del día resulta apropiado.

Por ejemplo, es bueno degustar una infusión aromática de menta, hierbabuena o toronjil después de cualquier comida, para contribuir con el proceso digestivo. En las horas de la mañana son mejores las aguas de caléndula o manzanilla, con frutas como la papayuela o la fresa. Estas infusiones crean un factor protector de la mucosa gástrica y son cicatrizantes de úlceras y otros problemas gástricos.

Es posilbe tener una vida sana, siempre y cuando se ataquen los problemas desde mucho antes de ser causados...